КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С МИНТАЕМ

РЕЦЕПТ ОТ ЕВГЕНИЯ КЛОПОТЕНКО
15
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
50
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
613 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 тушка минтая
  • 1 кг картофеля
  • 1-2 лука порей
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 лавровых листа
  • 4-5 горошины душистого перца
  • 2-3 ст. л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • 70 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 30-50 г сыра пармезан
  • соль, перец
07
06
05
04
03
02
01

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Картофель почистите и нарежьте произвольными кусочками. Отварите 15-20 мин в соленой воде с добавлением лаврового листа, душистого перца и чеснока.

Готовый картофель разомните в пюре, оставьте отвар, но уберите специи и чеснок. Добавьте 20 г сливочного масла и немного отвара, в котором был картофель. Дайте остыть.

Рыбу нарежьте произвольными кусочками и отварите в соленой воде 15-20 мин. Достаньте рыбу из бульона и отставьте.

Лук порей нарежьте кольцами или полукольцами. Поджарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Охлажденную рыбу очистите от костей. Добавьте рыбу к луку порей, добавьте соль и перец, хорошенько перемешайте. Начинка к пирогу готова.

Если картофельная масса получилась слишком жидкой, добавьте одно яйцо и 1 ст. л. муки.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно половину картофельного пюре. Хорошенько разровняйте. Сверху выложите начинку и равномерно распределите по всему объему. Накройте остатками картофельного пюре. Распределите по всей поверхности пирога остатки сливочного масла и присыпьте тертым пармезаном.

Готовьте картофельный пирог с рыбой в духовке, разогрейте до 180°C около 30-35 мин до появления золотистой корочки.

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

ФАЛАФЕЛЬ С МИНТАЕМ АЛЯСКИ
45
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Фалафель из минтая с овощами в духовке с мятным хумусом
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини