Запечені енчіладас із минтая

Для енчіладас:

• 600 г філе минтая
• 3 невеликих цукіні
• 100 г вареного нуту
• 60 г сиру маскарпоне
• 6 пшеничних тортилій
• 100 г тертого сиру комте (можна використовувати чедер або грюйєр)
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. порошку приправи кумин (можна використовувати кмин)
• 1/2 чайної ложки паприки
• 1 невеликий огірок
• 1 авокадо
• сіль та перець за смаком

Для соусу:

• 1 невеликий огірок
• 1 великий помідор
• 2 зубчики часнику
• 6 гілочок плосколистої петрушки
• 15 гілочок кінзи
• 8 листків базиліку
• 1 стебло селери
• 10 ст. л. оливкової олії
• 1/2 лайма
• сіль та перець за смаком