ТЕПЛИЙ САЛАТ НІСУАЗ ІЗ КЕТОЮ
30
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
641 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 500 г молодої картоплі, ретельно вимитої
- 4 яйця
- 600 г (4 × 150 г) філе кети Аляски
- 25 г вершкового масла
- 150 г стручкової зеленої квасолі, очищеної
- 6 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. діжонської гірчиці
- 2 ст. л. лимонного соку
- сіль та мелений чорний перець
- 1 качан салату ромен або айсберг, грубо нарізаний
- 4 помідори, розрізані на 4 частини
- 100 г зелених або чорних оливок
- 25 г філе анчоуса в оливковій олії, просушеного (за бажанням)
- 2 ст. л. каперсів
- великий пучок петрушки – дрібно нарізаний
Спосіб приготування
- Відваріть картоплю у трохи підсоленій воді. У цей же час зваріть яйця: дайте покипіти 12 хвилин, а потім відразу ж залийте холодною водою.
- Попередньо розігрійте духовку. Викладіть філе кети на деко і покладіть на кожен шматок філе по шматочку вершкового масла. Запікайте філе 8-10 хвилин, залежно від товщини філе. Відкладіть убік, доки готуватимете салат.
- Відваріть зелену квасолю протягом 4-5 хвилин, вона повинна залишатися хрусткою. Злийте воду і ретельно просушіть.
- Приготуйте заправку для салату. Збийте разом оливкову олію, гірчицю та лимонний сік. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Злийте воду з картоплі, ретельно просушіть і викладіть у заправку, поки вона не охолола. Доки картопля буде остигати, вона вбиратиме аромат заправки.
- Розкладіть у 4 тарілки салат, остиглу картоплю, помідори, квасолю і оливки. Очистьте яйця, розріжте на четвертинки та викладіть зверху на салат. Шматочки філе кети і анчоуси викладіть зверху. Полийте залишками приправи та посипте каперсами й петрушкою. Подавайте на стіл.
Порада: якщо ви зварите картоплю та яйця заздалегідь, на приготування цього салату у вас піде всього 10 хвилин.
