Темний хліб з ікорним маслом

1. Наріжте скибочки темного хліба на прямокутники. Підсушіть їх з обох боків на сковороді гриль.
2. Збийте авокадо з вершковим кремом у пропорції один до одного, додайте дрібку солі.
3. В окремій ємності змішайте вершкове масло з ікрою.
4. Підсмажте на грилі помідори черрі та невеликі суцвіття брюссельської капусти.
5. На теплу скибочку хліба намажте ікорну масу, потім – мус із авокадо. Викладіть черрі та брюссельську капусту на мус із авокадо. Додайте кілька крапель оливкової олії, грубу сіль, кілька листочків м’яти та червону ікру.

Рецепт: шеф-кухар Ксенія Амбер