КІШ З ГОРБУШЕЮ, ШПИНАТОМ
І КЕДРОВИМИ ГОРІШКАМИ від Лізи Глинської
20
хв
Час
підготовки
підготовки
40
хв
Час
приготування
приготування
883 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
Тісто Брізе:
- 250 г борошна
- 150 г вершкового масла (холодного)
- 50 г яйця
- 20 мл холодного молока
- 5 г цукру
- дрібка солі
Начинка:
- 200 г горбуші
- 150 г шпинату
- 100 г яйця
- 100 мл вершків (жирність 20-30%)
- 50 г твердого сиру
- 20 г кедрового горіха
- 5 г вершкового масла
- 5 г рослинної олії
- сіль
Спосіб приготування
- До борошна додайте холодні кубики вершкового масла, розітріть кінчиками пальців до крихти, змішайте з крихтою яйце, холодне молоко, сіль і цукор. Замісіть тісто. Розкачайте між двома аркушами пергаменту і покладіть на 30 хвилин у холодильник.
- Приготуйте начинку. На сковороду налийте олію, додайте вершкове масло. Розігрійте та покладіть шпинат. Зніміть із плити, додайте шматочки горбуші.
- Змішайте яйце, вершки, натертий сир, сіль та шпинат з рибою.
- Тісто, що відпочило, покладіть у форму. Зробіть виделкою проколи, щоб тісто не роздувалося. Випікайте 15 хвилин за температури 170°С.
- Залийте начинку. Посипте підсмаженим кедровим горіхом. Випікайте 15-20 хвилин за температури 170°С.
Рецепт: шеф-кондитер Ліза Глінська
