КЕТА АБО ГОРБУША З САЛАТОМ
ІЗ АРТИШОКІВ І ТОМАТІВ З ЛИМОННО-ЧЕБРЕЦЕВОЮ ЗАПРАВКОЮ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
35
хв
Час
приготування
приготування
382 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
6-8 ПОРЦІЙ
ДІЄТИЧНИЙ
Складові
Для риби
- 1 тушка кети або горбуші (оброблена)
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- цедра лимона
- ⅓ склянки соку лимона
- 2 ст. л. свіжого листя чебрецю
- 1 ч. л. солі
- 1/4 ч. л. перцю
- гілочки чебрецю для прикраси
- часточки лимона для прикраси
Для салату
- 340 г маринованих артишоків (без маринаду)
- 1/4 склянки маринаду з-під артишоків
- 3 склянки помідорів черрі
- 3/4 склянки оливок
- 1 авокадо
- 2 ст. л. подрібненого цибулі-шніт
- 1/3–1/2 склянки подрібненого сиру фета
Спосіб приготування
- Дістаньте рибу з холодильника за 15 хвилин до приготування. Нагрійте гриль до 200°С.
- Зробіть маринад. Змішайте у блендері олію та часник. Додайте цедру, лимонний сік, листя чебрецю, сіль та перець. Ще раз збийте.
- Зробіть «каструлю» з фольги, розрізавши 2 шматки фольги вздовж (фольга має бути приблизно на 15 см довшою за лосося). Покладіть фольгу (блискучою стороною вниз) на деко, щедро нанесіть на дно «каструлі» з фольги олію.
- Промийте рибу під холодною водою, ретельно промиваючи черевну порожнину; просушіть паперовим рушником. Зробіть 3-4 надрізи навхрест на шкірі лосося. Надрізи мають бути глибокими, майже до кістки. Змастіть лосось з одного боку маринадом. Покладіть рибу боком з маринадом донизу у центр фольги. Змастіть верхню частину маринадом. Складіть фольгу, сформувавши борти довкола лосося та залишивши 5-сантиметрове поле навколо риби.
- Обережно перемістіть лист з фольгою в центр попередньо розігрітого гриля. Не закривайте рибу фольгою. Закрийте кришку гриля і готуйте 25-35 хвилин, або поки риба не втратить прозорість. Зніміть з гриля і дайте постояти кілька хвилин перед подачею. Також рибу можна запікати в духовці, попередньо розігрітій до 200°С (25-35 хвилин, поки риба не втратить прозорість). Не забудьте дати лососеві постояти кілька хвилин перед подачею.
- Поки риба готується, розріжте артишоки на маленькі шматочки. У мисці змішайте артишоки, помідори, оливки, авокадо, цибулю-шніт та сир фета. Полийте овочі маринадом, що залишився від артишоків; акуратно перемішайте. Подавайте салат з лососем.
