Гарячі рибні тарталетки з горбуші
Від Миколи Люлька
30
хв
Час
підготовки
підготовки
35
хв
Час
приготування
приготування
590 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
6 ПОРЦІЙ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
Для тарталеток:
- 3 листи норі
- 500 г відвареного рису для суші
- 60-100 г заправки для рису (можна використовувати готову заправку або зробити заправку вдома)*
- 720 г філе горбуші
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. сушеного часнику
- сіль
- 30 мл соєвого соусу
- 30 г олії
- половинка авокадо
- 30 г зеленої цибулі
- 20 г смаженого кунжуту
Для соусу:
- 150 г майонезу
- 40 г соусу шрирача
* Заправка для рису:
- 50 мл рисового оцту
- 55 г цукру
- 2,5 г солі
Спосіб приготування
- Приготуйте заправку для рису: змішайте всі інгредієнти в каструлі та готуйте, постійно помішуючи, на слабкому вогні. Цукор і сіль повинні розчинитись, але заправка не повинна кипіти.
- Наріжте горбушу на невеликі кубики. Замаринуйте соєвим соусом, додайте часник, паприку та заправте олією, можна трохи посолити. Поставте в холодильник, поки готується рис.
- Промийте рис тричі. Залийте його так, щоб вода закривала рис на один палець зверху. Доведіть рис до кипіння, потім зменште вогонь і готуйте, доки рис не буде готовий. Гарячий рис приправте заправкою для рису. Перемішайте.
- Розріжте листи норі на 4 частини за розміром форм для мафінів, в яких ви будете готувати тарталетки. У формочки викладіть листи норі, готовий рис, зверху покладіть замариновану рибу.
- Запікайте в духовці 5-6 хвилин за температури 180 градусів.
- Зверху викладіть авокадо, полийте соусом, посипте кунжутом та цибулею.
Рецепт: шеф-кухар Микола Люлько
