ФРИКАСЕ З ГОРБУШЕЮ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
977 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 4 філе горбуші Аляски по 170-200 г кожне
- ¼ склянки оливкової олії
- ½ склянки червоного болгарського перцю, нарізаного кубиками
- ½ склянки зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками
- ½ склянки нарізаної зеленої цибулі
- 1 склянка білого вина
- 2 склянки курячого бульйону
- ¼-½ склянки заправки для соусу (суміш рівної кількості борошна та жиру, яку обсмажують на сковороді)
- 1 склянка вершків
- 1-1¼ ст. л. чорного перцю
- 4 склянки яєчної локшини, приготовленої, розігрітої
- 2 ст. л. вершкового масла
- 4 ст. л. нарізаної петрушки
- сіль та перець за смаком
Спосіб приготування
- Додайте у сотейник оливкову олію, перець і зелену цибулю, сіль та перець за смаком, готуйте 1 – 2 хвилини.
- Дегласуйте сковороду білим вином, потім додайте курячий бульйон, вершки та чорний перець, доведіть до кипіння, дайте зменшитись на ¼.
- Додайте соус у киплячу рідину і доведіть до загусання.
- Приправте філе горбуші сіллю та перцем за смаком. Викладіть рибу в киплячу рідину та накрийте кришкою. Варіть 3-4 хвилини, переверніть і продовжуйте, доки риба не втратить прозорість (приблизно 3-4 хвилини).
- Перед подачею додайте масло у гарячу локшину і перемішайте. Розділіть локшину на 4 порційні тарілки. Зверху на кожну тарілку покладіть один шматок риби, рівномірно розподіліть соус на кожен шматок. Прикрасьте кожну тарілку 1 столовою ложкою петрушки.
