ТАКО С ГОРБУШЕЙ И ЯЙЦАМИ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
5
мин
Время
приготовления
приготовления
602 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 450 г филе горбуши
- масло авокадо (чтобы смазать противень)
- 1 ст. л. оливкового масла
- ½ ч. л. соли
- ¼ ч. л. свежемолотого черного перца
- 1 лимон, нарезанный
- 1 ч. л. порошка чили с перцем анчо (по желанию)
- 8 кукурузных тортилий (по 10-15 см)
- 1 ст. л. сливочного масла или топленого масла
- 6 больших яиц, слегка взбитых в миске со щепоткой соли
- начинка на выбор: 1 лайм, нарезанный на четвертинки; 1 среднее авокадо, без косточки, нарезанное ломтиками; 1 средний спелый помидор, мелко нарезанный; ¼ стакана красного лука, нарезанного; ¼ стакана свежей кинзы, нарезанной; ½ стакана белого сыра, измельченного
- ломтики халапеньо
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 160°С. Выложите фольгу на противень и нанесите на нее масло авокадо. Положите туда филе горбуши. Смажьте всю рыбу оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и порошком чили.
- Сверху положите дольки лимона. Запекайте в течение 15–18 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Достаньте из духовки и отставьте на несколько минут. С помощью большой ложки разделите лосося на крупные куски, снимите с него кожу.
- На этом этапе рыбу можно подавать сразу же в теплом виде, или охладить и подавать тако позже.
- Поставьте сухую сковороду на средний огонь и нагревайте до высокой температуры. Выкладывайте по одной тортилье на горячую сковороду, когда они подогреются, сложите пополам.
- Накройте полотенцем, чтобы тортильи оставались горячими. В сковороде на среднем огне растопите сливочное или топленое масло. Добавьте яйца и взбейте их небольшими круговыми движениями, постоянно двигаясь по всей поверхности сковороды. Не прекращайте помешивать.
- Продолжайте готовить, пока яйца не превратятся в небольшие мягкие комочки (это займет всего несколько минут). Когда яйца почти полностью приготовлены, но еще немного влажные, снимите сковороду с огня и помешивайте до тех пор, пока они не будут приготовлены по вашему вкусу.
- Соберите тако: в каждую сложенную тортилью положите несколько кусочков лосося и полейте его соком лайма. Добавьте ложку яиц. Используйте любую начинку на ваш вкус и подавайте немедленно.
