СУП А-ЛЯ КЛЭМ ЧАУДЕР С ГОРБУШЕЙ
30
мин
Время
подготовки
подготовки
10
мин
Время
приготовления
приготовления
175 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
- 0,5 тушки горбуши (350-400 г)
- 0,5 тушки минтая (250-300 г)
- 0,3 л молока
- 1,5 л воды
- 0,2 мл сливок 33% жирности
- ¼ корня сельдерея
- 1 морковь
- 2-3 картофеля
- 1 лук
- 2-3 зубчика чеснока
- 75-100 г бекона/ветчины
- 1-2 ст. л. муки (по желанию)
- 2-3 ст. л. масла
- соль и перец по вкусу
- багет для подачи
- зелень для подачи
Способ приготовления
- Нарежьте рыбу порционными кусочками. Варите бульон из минтая и горбуши 15 мин. Процедите через сито и отставьте.
- Лук, морковь, корень сельдерея и картофель нарежьте кубиками. В кастрюлю налейте масло и поджарьте бекон, нарезанный кусочками. Добавьте подготовленные овощи и обжарьте до румяной корочки 10 мин, под конец приготовления добавьте чеснок.
- Вылейте к овощам процеженный рыбный бульон и варите все вместе еще 10 мин. Минтай и горбушу очистите от костей и добавьте к бульону, посолите по вкусу.
- Добавьте молоко и сливки. Варите все вместе 2-3 мин. По желанию загустите суп мукой.
- Багет нарежьте кубиками и подавайте к супу, по желанию можно украсить веточкой укропа.
