Паста болоньезе с минтаем
30
мин
Время
подготовки
подготовки
25
мин
Время
приготовления
приготовления
505 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
6 ПОРЦИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Ингредиенты
Паста:
- 600 г фетучини или другой пасты
- 200 г помидоров черри
- 30 г свежего базилика
- 50 г тертого пармезана
Рыбный соус болоньезе:
- 200 г тушка минтая
- 50 г стебля сельдерея
- 50 г моркови
- 50 г лука
- 50 г шампиньонов
- 400 г консервированных томатов в собственном соку или пюре из свежих розовых томатов
- соль
- перец черный
- 5 г чеснока
- 5 г свежего тимьяна
- 20 г свежего базилика
- 10 г сахара
- 20 г сливочного масла
Способ приготовления
Рыбный соус болоньезе:
- Филе рыбы и овощи порежьте мелким, одинаковым кубиком или пропустите через крупную решетку мясорубки.
- Обжарьте отдельно каждый компонент на оливковом масле, затем соедините, залейте перебитыми в пюре томатами в собственном соку, добавьте травы. Тушите все вместе 20 минут.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло.
Паста:
- Отварите пасту до готовности, как указано на упаковке.
- Готовую пасту переложите из кипящей воды прямо в разогретый соус, доведите соус вместе с пастой до кипения, добавьте четвертинки помидоров черри и листья базилика.
- Снимите с огня, добавьте половину тертого пармезана, перемешайте.
- Разложите пасту по тарелкам и присыпьте оставшимся пармезаном.
