КИШ С ГОРБУШЕЙ, ШПИНАТОМ
И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ ОТ ЛИЗЫ ГЛИНСКОЙ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
40
мин
Время
приготовления
приготовления
883 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
Тесто Бризе:
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла (холодного)
- 50 г яйца
- 20 мл холодного молока
- 5 г сахара
- щепотка соли
Начинка:
- 200 г горбуши
- 150 г шпината
- 100 г яйца
- 100 мл сливок (жирность 20-30%)
- 50 г твердого сыра
- 20 г кедрового ореха
- 5 г сливочного масла
- 5 г растительного масла
- соль
Способ приготовления
- В муку добавьте холодные кубики сливочного масла, разотрите кончиками пальцев до состояния крошки, смешайте с крошкой яйцо, холодное молоко, соль и сахар. Замесите тесто. Раскатайте между двумя листами пергамента и уберите на 30 минут в холодильник.
- Приготовьте начинку. На сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное. Разогрейте и положите шпинат. Снимите с плиты, добавьте кусочки горбуши.
- Смешайте яйцо, сливки, натертый сыр, соль и шпинат с рыбой.
- Отдохнувшее тесто положите в форму. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпекайте 15 минут при температуре 170°С.
- Залейте начинку. Посыпьте обжаренным кедровым орехом. Выпекайте 15-20 минут при температуре 170°С.
Рецепт: шеф-кондитер Лиза Глинская
