ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

1. Поместите 2 ст. л. сливочного масла в сотейник и разогрейте на медленном огне.
2. В отдельную миску разбейте яйцо, налейте совсем немного молока, добавьте немного сахара и соли. Взбейте до однородного состояния.
3. Добавьте пшеничную муку и гречневую муку. Перемешайте смесь до густого однородного состояния.
4. Постепенно доливайте оставшееся молоко и продолжайте помешивать.
5. Пропустите массу через сито в отдельную миску, чтобы в ней совсем не осталось комочков. Затем добавьте туда теплое сливочное масло и перемешайте.
6. Разогрейте сковороду. Вылейте тесто для одного блинчика, распределите массу равномерно. Жарьте до готовности на среднем огне и переверните.
7. Готовый блинчик переложите на тарелку, полейте немного сливочным маслом, сверните и положите 2 ч. л. красной икры.

Рецепт: шеф-повар Владимир Ярославский