Галета с горбушей и пореем
![Галета с горбушей и пореем](https://easyfish.club/wp-content/uploads/2023/06/galeta-s-gorbushej-i-poreem-resized-820x460.jpg)
50
мин
Время
подготовки
подготовки
40
мин
Время
приготовления
приготовления
700 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
5 ПОРЦИЙ
Ингредиенты
Начинка:
- 420 г (300 г белой части) лука-порея (можно добавить фенхель, тыкву, пастернак)
- 30 г сливочного масла
- 15 г растительного масла
- 600 г тушки горбуши
- 60 мл соуса терияки
- салат беби микс (по желанию)
Тесто:
- 300 г муки
- 130 г сливочного масла
- соль
- 80 мл молока
- 8 мл яблочного уксуса
- 1 яйцо
Способ приготовления
Тесто
- В чаше блендера пробейте муку и холодное сливочное масло в течение нескольких секунд. У вас должна получится рассыпчатая масса. Не мешайте долго, так как масло начнет нагреваться. Если у вас нет блендера, натрите масло на крупной терке в муку и быстро перемешайте руками.
- Пересыпьте массу в миску, вбейте яйцо, добавьте холодное молоко, уксус, соль и быстро замесите гладкое тесто. Не месите долго, иначе масло перегреется. Накройте и уберите в холодильник на пол часа.
Начинка
- Разогрейте духовку до 200 С градусов. Промойте тушку, обсушите бумажным полотенцем. Натрите рыбу оливковым маслом и морской солью. Заверните тушку в фольгу и запекайте 20-30 минут. Мясо рыбы должно легко отделяться от костей. Когда рыба будет готова, дайте ей немного остыть, снимите кожу, удалите кости, разберите тушку на кусочки.
- Белую часть лука-порея нарежьте крупными кольцами, промойте и обсушите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. На умеренном огне обжарьте лук-порей и другие овощи до румяного цвета, снимите сковороду с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.
- В миске смешайте обжаренный лук-порей, кусочки рыбы и заправьте массу соусом терияки.
Галеты
- Достаньте тесто из холодильника, разделите на 5 равных частей. Сформируйте из теста шарики и раскатайте их в круги, толщиной около 3 мм.
- Выложите начинку на круги из теста, немного отступив от краев.
- Заверните края теста, защипывая их в складки, чтобы готовые изделия не раскрылись во время запекания. Галеты выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 С в течение 20 минут, до румяного цвета.
- Готовые галеты подавайте с салатом, заправленным ароматным оливковым маслом. При желании в качестве гарнира можно приготовить салат из свежих овощей.