ФИШ ЭНД ЧИПС
10
мин
Время
подготовки
подготовки
10
мин
Время
приготовления
приготовления
630 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ДЕТЕЙ
Ингредиенты
- 400-500 г дикого минтая Аляски
- 4 шт картофеля
- 2 лимона
- 15 г сушеного укропа
- 300-500 мл подсолнечного масла
- 1 яйцо
- 5 г сока лимона
- 50 мл пива или газированной столовой воды
- 50 г муки
- 50 г крахмала
- соль по вкусу
Способ приготовления
- Минтай предварительно разморозьте и дайте воде стечь. Можно использовать как тушки, так и филе. Если берете тушки, то после размораживания аккуратно отделите филе от костей. Картошку помойте, почистите и залейте холодной водой, чтобы ушел крахмал. Нарежьте картофель небольшими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы вода впиталась.
- В это время сделайте фритюр. В металлическую высокую кастрюлю (7 см и более), налейте масло и разогрейте его примерно до 180 градусов. Для приготовления во фритюре вам понадобится металлическая шумовка, чтобы доставать готовые продукты.
- Обжарьте картофель во фритюре приблизительно пять минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.
- Приготовьте кляр. Муку смешайте с солью и крахмалом, влейте холодное пиво и перемешайте. Если готовите блюдо для детей, замените пиво на газированную столовую воду. Добавьте яйцо и лимонный сок, перемешайте, чтобы не было комочков.
- Минтай полейте лимонным соком и обильно натрите сухим укропом.
- Обваляйте рыбу в кляре и аккуратно положите в разогретый фритюр, готовьте около 3 минут. Выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Подавайте рыбу с картошкой, томатным кетчупом и винным уксусом.
