В глубокую тарелку разбейте три яйца и тщательно взбейте. Добавьте соль по вкусу.
Поставьте сковороду на средний огонь. Положите кусочек сливочного масла и распределите по всей плоскости. Влейте взбитые яйца. Лопаткой убирайте пузыри, которые образуются в омлете. Через пару минут сложите его пополам и переложите на тарелку.
Возьмите капусту романеско или другие овощи по вкусу, обдайте кипятком и добавьте к омлету.
Сверху положите немного лососевой икры Аляски.