НІЖНА РИБНА ЮШКА З ГОРБУШЕЮ
20
хв
Час
підготовки
підготовки
30
хв
Час
приготування
приготування
340-400 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4-6 ПОРЦІЙ
Складові
- 50 г вершкового масла
- 2 цибулини
- 1–2 стебла селери
- 2 морквини
- 5–6 картоплин
- 1 тушка горбуші
- 200–250 г сметани
- 3–4 зубчики часника
- 2–3 шт. лаврового листа
- сіль, перець горошком — за смаком
- зелень (кріп, зелена цибуля, листя селери)
- круглий хліб (для подачі)
Спосіб приготування
- Обсмажте у казані вершкове масло, цибулю та селеру — до м’якості.
- Додайте моркву, трохи протушкуйте. Потім — картоплю, нарізану кубиками.
- Залийте водою, додайте лавровий лист, перець, сіль. Варіть приблизно 10 хвилин.
- Додайте шматки горбуші разом зі шкірою й кістками. Варіть ще 8 хв, обережно перемішуючи.
- Зніміть з вогню. Додайте сметану, часник і зелень. Обережно перемішайте (не кип’ятіть).
- Підсушіть круглий хліб на вогнищі. Зріжте верхівку і вийміть м’якуш. Налийте гарячу юшку всередину, зверху викладіть шматки риби та зелень.
Рецепт: Олександр Кубицький
