Минтай Аляски з хумусом

Для хумусу:

• 1/2 зубчика часнику, подрібненого
• 1/4 склянки лимонного соку, або за смаком
• 1/4 чайної ложки солі
• 2 ст. л. тахіні
• 1 банка (420 г) квасолі каннелліні, без рідини
• 1/2 склянки замороженого гороху, попередньо розмороженого
• 2 ст. л. грубо нарізаної свіжої петрушки
• 1/4 ч. л. меленого коріандру
• 2 ст. л. оливкової олії

Для минтая Аляски:

• оливкова олія
• 4 філе минтая Аляски по 170 г
• морська сіль та свіжомелений чорний перець — за смаком
• 1/4 ч. л. порошку чилі
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1,5 ч. л. меленого сумаху
• 1/4 склянки насіння гранату
• 1/4 склянки свіжої м’яти
• 1/4 склянки свіжого листя кінзи
• 1 склянка стебел горошку або іншого мікрогрину
• 1 лимон, порізаний на четвертинки