Мініпанкейки з авокадо та червоної ікрою
30
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
580 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
Для панкейків:
- 165 г борошна
- 250 мл молока
- 1 ст. л. соку лимона
- 1 яйце
- 1 ст. л. цукру
- 1/3 ч. л. солі
- ½ ч. л. соди
- ½ ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. олії
Для начинки:
- 4 яйця
- 2 авокадо
- 2 ст. л. соку лимона
- сіль та перець до смаку
- 1 банка червоної ікри
- кріп до смаку
Спосіб приготування
- Всі інгредієнти мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Зверніть увагу на те, чи стигле авокадо ви вибрали. Якщо воно буде затвердим, зробити з нього смачну однорідну пасту буде неможливо.
- Вилийте у миску 250 мл молока і додайте 1 ст. л. соку лимона, обережно перемішайте і залиште на 10 хвилин. Це потрібно для того, аби молоко почало згортатися та з’явилися пластівці, як у сирі. Завдяки цьому панкейки будуть надзвичайно ніжними.
- В іншу миску вбийте 1 яйце та всипте 1 ст. л. цукру. Додайте 1/3 ч. л. солі та збивайте віничком до об’єднання.
- Влийте у миску зі збитими яйцями 1 ст. л. олії і молоко з лимонним соком.
- Додайте 165 г борошна, ½ ч. л. соди і ½ ч. л. розпушувача. Добавьте муку и соду.
- Ретельно перемішайте за допомогою віничка, доки не отримаєте однорідне тісто.
- Викладайте по 1 ст. л. тіста на суху розігріту пательню та смажте до прояви невеличких бульбашок. Смажити треба обов’язково на сухій пательні, без олії чи масла.
- Обережно перевертайте панкейки та смажте з іншого боку ще приблизно хвилину.
- Зробіть пасту з авокадо. Для цього очистіть 2 стиглих авокадо, видаліть кісточку і викладіть у миску. Розітріть виделкою до однорідності.
- Закип’ятіть у каструлі воду та варіть 4 яйця протягом 3 хвилин, всередині яйця мають залишитися напівсирими. Очистьте яйця та викладіть у миску до авокадо, додайте 2 ст. л. соку лимона, сіль та перець до смаку. Ще раз добре розітріть виделкою.
- На готові мініпанкейки викладайте пасту з авокадо та червону ікру. За бажання прикрасьте зеленню кропу.
