Картопляний салат від Марко Черветті
зі слабосоленою горбушею
10
хв
Час
підготовки
підготовки
30
хв
Час
приготування
приготування
344 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
ПІДХОДИТЬ ДЛЯ СВЯТА
Складові
-
300 г горбуші слабосоленої
-
500 г картоплі
-
500 мл овочевого бульйону
-
20 мл оцту
-
10 г гірчиці
-
20 г зеленої цибулі
-
2 г білого меленого перцю
-
40 мл оливкової олії
-
1 г солі
Спосіб приготування
- Доведіть воду до кипіння, додайте сіль і відваріть картоплю в шкірці до м’якості. Ще гарячою очистьте її.
- Дрібно наріжте зелену цибулю. Частину залиште для заправки, частину — для подачі.
- Змішайте у мисці оцет, оливкову олію, гірчицю, дрібно нарізану зелену цибулю та білий перець. Перемішай до однорідності.
- Наріжте почищену теплу картоплю кружальцями.
- Викладіть її в миску, додайте трохи бульйону та заправки, перемішайте. Повторюйте крок, поступово додаючи ще бульйон і заправку, доки не утвориться м’який кремоподібний соус.
- Дрібно наріжте слабосолену горбушу.
- Додайте горбушу до картопляної основи, добре перемішайте. Поставте в холодильник щонайменше на кілька годин (краще — на ніч), щоб салат настоявся.
- Подавайте салат у формі-кільці, зверху посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею та прикрасьте шматочками горбуші.
