КАРІ З МИНТАЄМ АЛЯСКИ
15
хв
Час
підготовки
підготовки
40
хв
Час
приготування
приготування
428 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
- 400 г розмороженого філе минтая
- 3 ст. л. оливкової олії
- 1 нарізана цибуля
- 2 подрібнених зубчика часнику
- 1 ч. л. насіння кмину
- 1 ч. л. тертого коріандру
- 1 ст. л. карі
- 1 нарізаний кабачок
- 1 нарізана морква
- 1 нарізаний баклажан
- 1 нарізаний червоний перець без насіння
- 2 банки (по 400 г) томатів, різаних
- 450 мл овочевого або курячого бульйону
- 1 банка (400 г) турецького гороху (нуту), воду попередньо з банки злити
- 50 г червоної сочевиці
- 2 ст. л. нарізаної кінзи
- Сіль та мелений чорний перець
- Коржі або рис на гарнір
Спосіб приготування
- Промокніть філе минтая паперовим рушником, а потім розріжте його на великі шматки.
- Нагрійте оливкову олію у великій каструлі. Обсмажте на ньому цибулю та часник 2-3 хвилини, доки вони не стануть м’якими. Додайте туди насіння кмину, тертий коріандр, порошок карі та перемішайте.
- Викладіть на сковороду кабачок, моркву, баклажан, перець та консервовані помідори. Влийте бульйон, додайте нут і сочевицю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 20-30 хвилин, або поки овочі та сочевиця не стануть м’якими.
- Викладіть шматочки минтая і обережно перемішайте. Залиште на вогні ще 5 хвилин, щоб риба встигла приготуватися. Додайте свіжу кінзу, посоліть та поперчіть за смаком.
- Розкладіть карі у підігріті миски. Подавайте з гарячими коржами або рисом.
Порада від шеф-кухаря: важливо придушити карі відразу після того, як викладете туди минтай, інакше риба розвалиться на дрібні пластівці. Можна зробити карі заздалегідь, потім підігріти його, додати минтай і готувати ще 4-5 хвилин.
