КАРБОНАРА З КОНСЕРВОВАНИМ ЛОСОСЕМ
10
хв
Час
підготовки
підготовки
15
хв
Час
приготування
приготування
850 ККАЛ / 1 ПОРЦІЮ
4 ПОРЦІЇ
Складові
Паста:
- 400–450 г дикого лосося Аляски (консервованого)
- 340 г спагеті
- 2 цукіні, нарізані кубиками
- 2 ст. л. оливкової олії
Соус:
- 6 яєчних жовтків
- 160 мл вершків (або суміші вершків і молока)
- 80 г тертого пармезану
- 180 мл води від варіння пасти
- сіль і чорний перець — за смаком
- 2 ст. л. свіжої подрібненої зелені
Спосіб приготування
- Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цукіні, нарізані кубиками, та обсмажуйте приблизно 5 хвилин. Перекладіть на тарілку й відставте.
- Злийте рідину з консервованого лосося та розділіть рибу на великі шматочки.
- Спагеті відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Збережіть 180 мл води від варіння.
- Змішайте жовтки з вершками, половиною тертого пармезану та 120 мл води від варіння пасти.
- Готові спагеті перекладіть в пательню. На слабкому вогні обережно перемішайте пасту з яєчно-вершковою сумішшю та обсмаженими цукіні. Приправте сіллю й чорним перцем. Якщо соус вийде занадто густим, додайте ще трохи води від пасти.
- Додайте шматочки лосося, обережно перемішайте та прогрійте все разом.
- Розкладіть пасту по тарілках, посипте рештою пармезану та свіжою зеленню. Подавайте одразу.
