УХА СО СМЕТАНОЙ И ГОРБУШЕЙ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
30
мин
Время
приготовления
приготовления
340–400 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
1-6 ПОРЦИЙ
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 2 луковицы
- 1–2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 5–6 картофелин
- 1 тушка горбуши
- 200–250 г сметаны
- 3–4 зубчика чеснока
- 2–3 лавровых листа
- соль, перец горошком — по вкусу
- зелень (укроп, зелёный лук, листья сельдерея)
- круглый хлеб (для подачи)
Способ приготовления
- В казане растопите сливочное масло, обжарьте лук и сельдерей до мягкости.
- Добавьте морковь, немного потушите. Затем — нарезанный кубиками картофель.
- Залейте водой, добавьте лавровый лист, перец и соль. Варите примерно 10 минут.
- Выложите в казан куски горбуши с кожей и костями. Варите ещё 8 минут, аккуратно, чтобы рыба не развалилась.
- Снимите с огня. Добавьте сметану, чеснок и зелень. Осторожно перемешайте (не кипятите).
- Подсушите круглый хлеб на огне. Срежьте верхушку и удалите мякиш. Влейте в хлеб горячую уху, сверху выложите кусок рыбы и зелень.
Рецепт: Александр Кубицкий
