Темный хлеб с икорным маслом

1. Нарежьте ломтики темного хлеба на прямоугольники. Подсушите их с двух сторон на сковороде гриль.
2. Взбейте авокадо со сливочным кремом в пропорции один к одному, добавьте шепотку соли.
3. В отдельной емкости смешайте сливочное масло с икрой.
4. Поджарьте на гриле помидоры черри и небольшие соцветия брюссельской капусты.
5. На теплый ломтик хлеба намажьте икорную массу, затем мусс из авокадо. Выложите черри и брюссельскую капусту на мусс из авокадо. Добавьте несколько капель оливкового масла, крупную соль, пару листиков мяты и красную икру.

Рецепт: шеф-повар Ксения Амбер