Минтай с ньокками и тыквенным соусом
20
мин
Время
подготовки
подготовки
30
мин
Время
приготовления
приготовления
1750 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 400 г тыквы сорта Хоккайдо (или любой другой небольшой тыквы, кожа которой легко размягчается при высоких температурах.)
- 1 красный лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 филе минтая
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ломтика лимона
- 200 г сыра Фета
- 2-3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу
- 2-3 веточки розмарина
- 500 г ньокк
- 200 мл жирных сливок
- 50 г сыра пармезан
- 100 г грецких орехов
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C в режиме циркуляции воздуха.
- Порежьте лук на четвертинки, а тыкву (кожу очищать не нужно) кубиками.
- В форму для запекания выложите фету, филе минтая, кусочки тыквы, порезанный на четвертинки лук и зубчик чеснока.
- Сбрызните все оливковым маслом, посыпьте листьями розмарина, солью и перцем.
- Положите на каждое филе минтая лимонную дольку и кусочек сливочного масла.
- Запекайте в духовке около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Отложите филе минтая в сторону и измельчите блендером овощи и фету со сливками с высоким процентом жирности до получения кремообразной массы. Если соус слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды. Приправьте солью и перцем.
- Тем временем растопите в сковороде немного масла и обжарьте ньокки и грецкие орехи.
- Смешайте ньокки с тыквенным соусом и подавайте с минтаем и пармезаном.
