Минипанкейки с авокадо и красной икрой
30
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
580 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Ингредиенты
Для панкейков:
- 165 г муки
- 250 мл молока
- 1 ст. л. сока лимона
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 4 яйца
- 2 авокадо
- 2 ст. л. сока лимона
- соль и перец по вкусу
- 1 банка красной икры
- укроп по вкусу
Способ приготовления
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее. Обратите внимание на то, спелое ли авокадо вы выбрали. Если оно будет твердым, сделать из него вкусную однородную пасту будет невозможно.
- Вылейте в миску 250 мл молока и добавьте 1 ст. л. сока лимона, осторожно перемешайте и оставьте на 10 минут. Это нужно для того, чтобы молоко начало сворачиваться и появились хлопья, как в твороге. Благодаря этому панкейки будут чрезвычайно нежными.
- В другую миску вбейте 1 яйцо и всыпьте 1 ст. л. сахара. Добавьте 1/3 ч. л. соли и взбивайте венчиком до объединения.
- Влейте в миску со взбитыми яйцами 1 ст. л. растительного масла и молоко с лимонным соком.
- Добавьте 165 г муки, ½ ч. л. соды и ½ ч. л. разрыхлителя. Добавьте муку и соду.
- Тщательно перемешайте с помощью венчика, пока не получите однородное тесто.
- Выкладывайте по 1 ст. л. теста на сухую разогретую сковороду и жарьте до проявления небольших пузырьков. Жарить надо обязательно на сухой сковороде, без масла.
- Осторожно переворачивайте панкейки и жарьте с другой стороны еще примерно минуту.
- Сделайте пасту из авокадо. Для этого очистите 2 спелых авокадо, удалите косточку и выложите в миску. Разотрите вилкой до однородности.
- Вскипятите в кастрюле воду и варите 4 яйца в течение 3 минут, внутри яйца должны остаться полусырыми. Очистите яйца и выложите в миску к авокадо, добавьте 2 ст. л. сока лимона, соль и перец по вкусу. Еще раз хорошо разотрите вилкой.
- На готовые минипанкейки выкладывайте пасту из авокадо и красную икру. При желании украсьте зеленью укропа.
