МИМОЗА С МИНТАЕМ И АВОКАДО
подготовки
приготовления
Ингредиенты
-
200 г филе минтая
-
200 г картофеля
-
200 г моркови
-
30 г копчёного масла
-
30 г сливочного масла
-
2 яйца
- 1 авокадо
-
250 г майонеза
-
200 г сыра пармезан
-
50 г зелёного лука
-
2 веточки тимьяна
-
1 ст. л. воды
-
микрозелень
-
специи и соль по вкусу
Способ приготовления
-
Разогрейте сковороду и обжарьте филе минтая с двух сторон до румяной корочки на смеси сливочного и копчёного масла с тимьяном. Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
-
Отварите картофель, морковь и яйца. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
-
Нарежьте зелёный лук. Авокадо нарежьте небольшими кусочками. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
-
Для сборки салата используйте кулинарное кольцо (9–10 см) или глубокую тарелку.
-
Выложите первым слоем картофель, приправьте специями, добавьте майонез и зелёный лук.
-
Следующий слой — жареное филе минтая. Нарежьте его или разберите руками. Сверху — немного майонеза.
-
Далее: яйца, майонез, морковь, снова майонез, авокадо и ещё один слой майонеза.
-
Щедро посыпьте салат тёртым пармезаном и украсьте микрозеленью.
Рецепт: Виктория Науменко
