КОКОСОВЫЙ КАРРИ
С МИНТАЕМ АЛЯСКИ И ОГУРЕЧНО-ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
413 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко порубленная
- 1 ч. л. чеснока, измельченного
- 1 ч. л. тертого свежего имбиря
- 1 ч. л. зерен черного тмина
- 1 ч. л. молотой куркумы
- 1 стакан цветной капусты
- 1 стакан брокколи
- 1 стакан красного болгарского перца, нарезанного
- 500 мл жирного кокосового молока
- 3 ч. л. мелко нарезанного перца серрано (по желанию)
- 450 г филе дикого минтая Аляски, нарезанного на кусочки по 1-1,5
- 1,5 ч. л. соли
- 1 стакан греческого йогурта
- 1 стакан огурца, натертого на терке
- 1/4 ч. л. гарам масала
- рис басмати, приготовленный на пару, для подачи
Способ приготовления
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким (3 минуты).
- Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте в течение минуты.
- Добавьте куркуму и семена черного тмина, цветную капусту, брокколи, сладкий перец и перемешайте. Залейте кокосовым молоком и добавьте перец серрано. Доведите до кипения.
- Накройте крышкой и готовьте в течение 5 минут.
- Добавьте дикий минтай Аляски, посыпьте 1 чайной ложкой соли. Готовьте в течение 5 минут (или до готовности).
- Тем временем приготовьте огуречно-йогуртовый соус. В миске смешайте йогурт, огурец, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и гарам масала.
- Подавайте дикий минтай Аляски с кокосовым карри с пропаренным рисом басмати и с йогуртово-огуречным соусом.
