КАРРИ С АЛЯСКИНСКИМ МИНТАЕМ
15
мин
Время
подготовки
подготовки
40
мин
Время
приготовления
приготовления
428 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 400 г размороженного филе минтая
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 нарезанный лук
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 ч. л. семян тмина
- 1 ч. л. тертого кориандра
- 1 ст. л. карри
- 1 нарезанный кабачок
- 1 нарезанная морковь
- 1 нарезанный баклажан
- 1 нарезанный красный перец без семян
- 2 банки (по 400 г) томатов резаных
- 450 мл овощного или куриного бульона
- 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить
- 50 г красной чечевицы
- 2 ст. л. нарезанной кинзы
- Соль и молотый черный перец
- Лепешки или рис в качестве гарнира
Способ приготовления
- Промокните филе минтая бумажным полотенцем, а затем разрежьте его на большие куски.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте на нем лук и чеснок 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте туда семена тмина, тертый кориандр и порошок карри и перемешайте.
- Выложите на сковороду кабачок, морковь, баклажан, перец и консервированные помидоры. Влейте бульон и добавьте нут и чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-30 минут, или пока овощи и чечевица не станут мягкими.
- Выложите кусочки минтая и осторожно перемешайте. Оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы рыба успела приготовиться. Добавьте свежую кинзу и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Разложите карри в подогретые миски. Подавайте с горячими лепешками или рисом.
Совет от шеф-повара: важно подавить карри сразу после того, как добавите туда минтай, иначе рыба развалится на мелкие хлопья. Вы можете сделать карри заранее, потом подогреть его, добавить туда минтай и готовить еще 4-5 минут.
