СУП «КАЛАТУША» С МИНТАЕМ

РЕЦЕПТ ОТ ЕВГЕНИЯ КЛОПОТЕНКО
20
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
80
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
605 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
2-4 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Разогрейте духовку до 180°C. Морковь нарежьте кольцами толщиной 1-2 см. Корень сельдерея – кубиками, примерно такого же размера, как морковь, чтобы они приготовились одновременно.

Переложите овощи на противень или в форму для запекания. Добавьте соль и сбрызните маслом. Запекайте в духовке 30-35 минут до мягкости овощей.

Белые грибы разморозьте и отварите в воде с добавлением моркови, лаврового листа, душистого перца, чеснока и лука, предварительно разрезав его пополам.

Минтай разморозьте и нарежьте порционными кусками. Добавьте к грибному бульону и варите 20-25 минут. Добавьте соль по вкусу. Готовый бульон процедите через сито.

На сухой сковороде на небольшом огне обжарьте муку, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте лопаткой до однородного состояния.

Прозрачный бульон перелейте в кастрюлю и добавьте смесь муки со сливочным маслом. Тщательно все перемешайте венчиком, чтобы избежать появления комочков. Проварите несколько минут, чтобы бульон загустел.

Положите в бульон грибы и кусочки рыбы. Добавьте соль при необходимости. Запеченные овощи перебейте блендером до состояния однородного пюре.

На дно глубокой тарелки выложите 2 ст. л. овощного пюре, добавьте грибную похлебку с кусочком отварного минтая. Украсьте веточкой укропа.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
  • 1 тушка минтая
  • 250-300 г замороженных белых грибов или 50 г сушеных грибов
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 2 моркови
  • 1 лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 корень сельдерея
  • 3-5 веточки укропа
  • 2 лавровых листа
  • 5 горошин душистого перца
  • 75 г сливочного масла
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • соль
  • перец
06
07
08

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

ФАЛАФЕЛЬ С МИНТАЕМ АЛЯСКИ
45
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Фалафель из минтая с овощами в духовке с мятным хумусом
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини