СТЕЙК ГОРБУШИ В СОЛИ
С САЛАТОМ «КОУЛ СЛОУ»
15
мин
Время
подготовки
подготовки
45
мин
Время
приготовления
приготовления
569 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Ингредиенты
Для рыбы
- 2-3 стейка горбуши (около 500 г)
- 1-1,5 кг каменной соли
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 веточки чабреца
- 1 лимон
- 10 горошин белого перца
- 2 ст. л. масла
- 0,5 ч. л. кориандра
- ⅓ ч. л. семян фенхеля
- тимьян
- перец молотый
- соль
- перец
- оливковое масло
Для салата Коул слоу
- 1 морковь
- ¼ капусты
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ч. л. сладкой горчицы
- 1 ч. л. белого хрена
- соль
- перец
Способ приготовления
- Белый перец измельчите в ступке. Хорошо натрите им стейки горбуши со всех сторон.
- Положите стейки горбуши в лист пергамента, немного полейте их оливковым маслом. Затем положите туда же веточки тимьяна и измельченные зубчика чеснока. Заверните конвертиком.
- На дно формы для запекания или противня выложите тонкий слой соли. Расположите сверху пакет пергамента с рыбой и закройте слоем оставшейся соли. Запекайте в духовке при температуре 180°C в течение 40-45 минут.
- Тем временем приготовьте салат Коул слоу. Морковь очистите и натрите на терке. Капусту тонко нашинкуйте. Добавьте соль и перемешайте.
- Для соуса соедините горчицу, хрен и сметану, хорошо перемешайте. Заправьте соусом салат и еще раз перемешайте.
- Достаньте рыбу из духовки и очистите конверт от соли. Разверните пергамент и подавайте стейки горбуши с салатом.
