И ФЕНХЕЛЕМ

СКАНДИНАВСКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП
С ГОРБУШЕЙ

И ФЕНХЕЛЕМ

СКАНДИНАВ-
СКИЙ КАРТО-
ФЕЛЬНЫЙ СУП С ГОРБУШЕЙ

10
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
30
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
482 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ДЕТЕЙ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Скандинавский картофельный суп с горбушей и фенхелем

ИНГРЕДИЕНТЫ

Остальное
  • 100 г моркови
  • 100 г фенхеля
  • 100 г лука порей
  • 20 г растительного масла
  • 20 г сливочного масла
  • соль
  • кинза
  • перец чили
  • перец черный свежемолотый
  • оливковое масло
    • 400 г горбуши
    • 800 мл воды

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Основа
    • 400 г картофеля
    • 80 г сливок
    • соль
    • куркума
    Промойте тушку горбуши, удалите остатки внутренностей и порежьте на крупные куски. Положите их в глубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. снимите пену и готовьте на медленном огне до готовности. Посолите по вкусу.
    01
    Очистите и нарежьте картофель произвольно. Фенхель и морковь нарежьте крупной соломкой, зелень оставьте для декора. У лука порей обрежьте зеленую часть, белую часть нарежьте соломкой того же размера, как фенхель и морковь. Перец чили промойте, порежьте тонкими кольцами.
    02
    Готовую горбушу достаньте из бульона, процедите бульон, добавьте в него картофель, посолить и готовьте до размягчения. Рыбу разберите руками на волокна, осторожно удалите все кости, уберите шкуру. Разобранную рыбу можно сразу выложить на дно сервировочных тарелок.
    03
    Морковь и фенхель обжарьте на смеси растительного и сливочного масла до мягкости, добавьте порей, посолите, немного обжарьте, отставьте в сторону до сервировки.
    04
    Когда картофель будет готов, добавьте в кастрюлю сливки, куркуму (количество зависит от желаемого цвета супа) и пробейте суп блендером до однородности.
    05
    Прогрейте обжаренные овощи, выложите их горкой в тарелки с рыбой.
    06
    Залейте основу супа в тарелку, украсьте зеленью фенхеля, кинзой и перцем чили. Сбрызните оливковым маслом и добавьте свежемолотый черный перец.
    07

    ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

    50
    мин
    45
    мин
    40
    мин
    ВСЕ
    РЕЦЕПТЫ С ГОРБУШЕЙ
    Горбуша жаренная под маринадом с хрустящей мамалыгой
    Горбуша жаренная и теплый рис
    Горбуша жаренная с яйцами
    ГОРБУША ПОД МАРИНАДОМ
    ГОРБУША
    С ЖАРЕНЫМ РИСОМ
    ЗАПЕЧЕНЫЕ ЯЙЦА С ГОРБУШЕЙ