ШУБА С НЕРКОЙ

4

часа

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

20

мин

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

411 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ

4 ПОРЦИИ

ДИЕТИЧЕСКИЙ

ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помойте и слегка почистите морковь, полностью погрузите в топленое масло и поставьте в духовку при температуре 100°С.

Помойте свеклу и картофель. На противень выложите соль и сверху уложите овощи и поставьте запекаться в духовку на 45-60 мин (следите за готовностью).

Засолите рыбу. В глубокую миску положите 400 г сахара и 400 г соли, выдавите сок лимона, туда же добавьте и дольки лимона. Добавьте белый перец, кориандр, укроп и другие специи по вкусу. Положите нерку так, чтобы она была полностью накрыта смесью. Оставьте на 1 час.

Нарежьте лук пикули и залейте горячей водой на пару минут. Для маринада используйте пропорцию 100 мл уксуса (любого, не столового), 200 г сахара, 300 мл воды. Затем опустите туда лук.

Приготовьте майонез. В емкость для блендера выложите кешью, тыквенные семечки, лук-шалот, чеснок, жареный лук, жареный чеснок, горчицу и сухари панко. Сначала пробейте все сухие компоненты, потом добавьте оливковое масло и воду и пробейте еще раз. Количество воды зависит от консистенции, которую вы хотите получить.

Достаньте рыбу из засола, обсушите бумажными полотенцами.

Достаньте овощи из духовки и очистите от кожуры. Лук выньте из маринада и просушите на салфетке.

Нарежьте нерку тонкими слайсами.

Для подачи в блюдо положите ложку майонеза, разломленный картофель, тонко нарезанную свеклу, лук и нерку. Сверху добавьте зелень по вкусу.