Оберните твердый тофу бумажным полотенцем, поставьте на него что-то тяжелое и оставьте на 20 минут. Дайте тофу высохнуть. Затем нарежьте кубиками по 1 см.
Смешайте тертый имбирь, кунжутное масло, соевый соус, лимонный сок, васаби, чтобы приготовить заправку. Слегка посолите.
Разрежьте огурец продольно на четвертинки, затем разрежьте их на кусочки длиной 1 см. Салат нарежьте кубиками по 1 см.
Положите в миску полбаночки икры лосося, тофу, огурец, салат и вареные бобы эдамамэ, добавьте заправку и слегка перемешайте.
Посыпьте сверху оставшейся икрой лосося и творогом.