Приготовьте филе минтая в панировке, каждое разделите на 4 – 5 частей.
Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте листья шалфея и жарьте 30 – 60 секунд, пока они не станут хрустящими. Выключите и вытащите листья из масла на тарелку. Выложите форму для пиццы на противень, слегка смажьте теплым маслом.
Посыпьте чесночной солью, хлопьями чили и 1 ч. л. итальянской приправы. Готовое филе выложите на форму, добавьте красный лук, обжаренный шалфей, сыр, помидоры и оставшуюся приправу.
Выпекайте в конвекционной духовке с температурой 200 °C (или 220 °C) в течение 12–14 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.