15
мин
Время
подготовки
50
мин
Время
приготовления
438 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
ПОДХОДИТ ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Оценить:

Средняя оценка 4.5 / 2 оценки

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Ингредиенты

  • 500 г нерки Аляски
  •  0, 5 ч. л. соли
  •  300 г творога 9%
  •  1 ч. л. соды
  •  0,5 ч. л. соли
  • 10 г сливочного масла
  •  50 мл сливок 10%
  •  морковь
  •  брокколи
  •  укроп по вкусу

Способ приготовления

  1. Возьмите филе нерки, посолите и поместите в zip-пакет. Выпустите из него весь воздух и закройте. Положите филе в кастрюлю с горячей водой или в духовку на 30 минут, при температуре 45-50°С.
  2. Приготовьте морковь и брокколи на пару. Переложите их в zip-пакет и положите в теплую воду к филе нерки для сохранения температуры.
  3. Для соуса взбейте миксером творог и соду на плите при температуре около 70°С. Когда масса станет однородной, добавьте сливочное масло, сливки, взбейте еще раз и добавьте измельченный укроп.
  4. Для подачи выложите нерку с овощами и полейте соусом.

 

Рецепт: шеф-повар Татьяна Литвинова

fact3