НАГГЕТСЫ С МИНТАЕМ

25
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
45
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
832 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
2 ПОРЦИИ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ДЕТЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г филе минтая Аляски
  • куркума по вкусу
  • 1 яичный белок
  • 1 куриное яйцо
  • соль по вкусу
  • укроп по вкусу
  • 250 мл сливок
  • 100 г сыра чеддер
  • рисовая мука для панировки
  • сухари панко для панировки
  • 500 мл масла подсолнечного для фритюра
Филе минтая разделите на две части: одну перемешайте в блендере, вторую – нарежьте кусочками. Пробейте часть филе, белок куриного яйца и щепотку соли почти до однородного состояния. Затем добавьте немного холодных сливок и куркумы для цвета. Еще раз пробейте в блендере.

Переложите смесь в глубокую тарелку и добавьте нарезанные кусочки филе. Добавьте укроп и перемешайте.

Разложите стрейч пленку, на нее выложите смесь минтая. Постарайтесь сделать аккуратную форму колбаски. Заверните в пленку полностью, закройте по бокам, чтобы внутрь не попадал воздух.

Поместите колбаску в кастрюлю с водой. Можете сделать водяную баню с температурой воды 65°C или поставить воду в духовку при температуре 75°C. Оставьте на 20-25 минут.

Приготовьте сырный соус. Налейте немного сливок в сотейник и поставьте на огонь. Нарежьте сыр чеддер кубиками. Когда сливки начнут закипать, добавьте к ним сыр. Перемешайте и оставьте готовиться еще 10 минут.

Сделайте фритюр. В сотейник налейте подсолнечное масло при температуре 160°C.

Достаньте колбаску из горячей воды и переложите в холодную баню для остывания.

Подготовьте рисовую муку, яйцо и сухари панко для панировки наггетсов. Когда колбаска остыла, отрежьте стрейч пленку с боковых сторон и аккуратно раскройте. Нарежьте колбаску на одинаковые кусочки. По одному наггетсу обваляйте сначала в муке, подержите в яйце и в сухарях.

Опустите наггетсы во фритюр на 10-15 секунд для образования корочки. Готовые кусочки обсушить от масла на салфетке.

Для подачи выложите наггетсы и сырный соус по желанию.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

01
02
03
04
05
06
07
08
09
10

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

МИНТАЙ В РАДУЖНОМ БОУЛЕ
40
мин
ПИРОГ ИЗ МИНТАЯ
45
мин
МИНТАЙ С ЦУККИНИ
50
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ
С МИНТАЕМ
Минтай на гриле в радужном боуле с сливочно-зеленой заправкой
 Пирог из филе минтая в духовке
Минтай в духовке с картошкой и цуккини