В сотейнике смешайте сливки, молоко, желток и крахмал, помешивая, доводите до кипения.
Снимите с плиты, добавить замоченный набухший желатин. Охладите массу.
Взбейте сливки с крем сыром, смешайте с икрой
Добавьте остывшую сливочно-яичную массу.
Выложите мусс в маленький порционный стаканчик. Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы мусс стабилизировался.
Украсьте крошкой из Бородинского хлеба и икрой минтая.