Крупно нарежьте грецкие орехи, обжарьте в небольшой сковороде и дайте им остыть. Оборвите листья мяты и петрушки со стеблей и мелко нарежьте (отложите несколько веточек для украшения блюда). Смешайте травы с оливковым маслом и положите в морозильную камеру на 10 минут. После этого пробейте травы и масло блендером с ⅓ частью грецкого ореха, приправьте по вкусу солью и перцем.
Покрошите козий сыр. Сварите пасту в кипящей соленой воде. Смешайте лингвини, часть песто и сыра и оставшиеся орехи.
Промойте горбушу, аккуратно просушите и посыпьте солью. Обжарьте каждую из сторон на сковороде на оливковом масле в течение 2 минут.
Выложите горбушу, соус песто и сыр на пасту. Украсьте веточками мяты и петрушки.