В муку добавьте холодные кубики сливочного масла, разотрите кончиками пальцев до состояния крошки, смешайте с крошкой яйцо, холодное молоко, соль и сахар. Замесите тесто.Раскатайте между двумя листами пергамента и уберите на 30 минут в холодильник.
Приготовьте начинку. На сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное. Разогрейте и положите шпинат. Снимите с плиты, добавьте кусочки горбуши.
Смешайте яйцо, сливки, натертый сыр, соль и шпинат с рыбой.
Отдохнувшее тесто положите в форму. Сделайте проколы вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Выпекайте 15 минут при температуре 170°С.
Залейте начинку. Посыпьте обжаренным кедровым орехом. Выпекайте 15-20 минут при температуре 170°С.