В сотейник налейте воду, молоко, сливочное масло, соль, сахар. Доведите до кипения.
Добавьте муку и перемешать, подержите на плите 1 минуту. Затем снимите с плиты. Постепенно помешивая, добавьте яйца, мелко натертый сыр.
Отсадите тесто на противень. Выпекайте в разогретой духовке до 180°С (с конвекцией) 30-35 минут.
Приготовьте начинку. Пробейте блендером авокадо с маскарпоне, смешайте со сливками. Взбейте в миксере до пышной массы. Добавьте икру минтая.
Остывшие гужеры наполните кремом.