ФРИКАСЕ С ГОРБУШЕЙ
20
мин
Время
подготовки
подготовки
15
мин
Время
приготовления
приготовления
977 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
Ингредиенты
- 4 филе аляскинской горбуши по 170-200 г каждое
- ¼ стакана оливкового масла
- ½ стакана красного болгарского перца, нарезанного кубиками
- ½ стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
- ½ стакана нарезанного зеленого лука
- 1 стакан белого вина
- 2 стакана куриного бульона
- ¼-½ стакана заправки для соуса (смесь равных количеств муки и жира, которую обжаривают на сковороде)
- 1 стакан сливок
- 1-1¼ ст. л. черного перца
- 4 стакана яичной лапши, приготовленной, разогретой
- 2 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. нарезанной петрушки
- соль и перец для вкуса
Способ приготовления
- Добавьте в сотейник оливковое масло, перец и зеленый лук, соль и перец по вкусу, готовьте 1 – 2 минуты.
- Дегласируйте сковороду белым вином, затем добавьте куриный бульон, сливки и черный перец, доведите до кипения, потом дайте уменьшиться на ¼.
- Добавьте соус в кипящую жидкость и доведите до загустения.
- Приправьте филе горбуши солью и перцем по вкусу. Выложите рыбу в кипящую жидкость и накройте крышкой. Варите 3 – 4 минуты, переверните и продолжайте, пока рыба не станет непрозрачной, примерно 3 – 4 минуты.
- Перед подачей добавьте масло в горячую лапшу и перемешайте. Равномерно разделите лапшу на 4 порционные тарелки. Сверху на каждую тарелку положите 1 кусок рыбы, равномерно распределите соус на каждый кусок. Украсьте каждую тарелку 1 столовой ложкой петрушки.
