ФИЛЕ МИНТАЯ С КОРОЧКОЙ ИЗ ПАРМЕЗАНА
40
мин
Время
подготовки
подготовки
20
мин
Время
приготовления
приготовления
420 ККАЛ / 1 ПОРЦИЮ
1 ПОРЦИЯ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
Ингредиенты
- 200 г филе минтая
- соль
- перец
Для картофеля мусслин
- 250 г картошки
- 90 мл сливок
- соль
Для корочки
- 15 г тертого пармезана
- 15 г панировочных сухарей
- 5 г муки семола
- 30 г свежей зелени без стеблей (петрушка, укроп, тимьян, розмарин,
- кинза, базилик, любая зеленая зелень)
- оливковое масло
Способ приготовления
- Приготовьте панировку. Измельчите хлеб в чаше блендера, добавьте муку и рубленую зелень, пробейте блендером. Затем добавьте пармезан и перемешайте панировку ложкой, налейте оливковое масло и еще раз пробейте блендером.
- Разогрейте духовку до 190°С. Филе минтая положите на плоскую тарелку, посолите и поперчите. Выложите панировку на филе, равномерно распределяя по всей поверхности. Поставьте запекаться в духовку на 15-20 мин., пока корочка не станет твердой и хрустящей.
- Очистите картофель, нарежьте его крупными кусками, залейте холодной водой и варите до мягкости. Посолите через 10 мин. после закипания.
- Для картофеля мусслин доведите в отдельной посуде сливки до кипения. Когда картофель будет готов, слейте воду и разомните его, постепенно вливайте сливки, взбивая картофель венчиком. При необходимости протрите пюре через мелкое сито.
