ФИЛЕ МИНТАЯ НА ПАРУ

С ТРАВАМИ И ТРЕМЯ СОУСАМИ

10

мин

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ

40

мин

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

392 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ

1 ПОРЦИЯ

ДИЕТИЧЕСКИЙ

ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА

Филе минтая на пару с травами и тремя соусами

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г филе минтая
50 мл белого сухого вина
розмарин
тимьян
шалфей
орегано
лимон
морская соль

Соус лимонный (на 1 порцию)

100 г сметаны
20 г сливочного масла
10 г фиолетового лука
тимьян
лимон

06

05

04

03

02

01

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте филе минтая на пару. В пароварку или глубокую кастрюлю налейте воду, положите туда пучок трав (тимьян, розмарин, шалфей, орегано – по желанию), дольку лимона, щепотку морской соли и белое сухое вино.

Филе минтая немного посолите, переложите на мелкое сито или на решетку пароварки, готовьте после закипания воды 10-12 мин.

Приготовьте песто. Вяленые томаты, вместе с маслом переложите в чашу блендера, добавьте обжаренный, рубленый миндаль, чеснок, щепотку сахара, соль по вкусу. Пробейте в однородную массу. Добавьте при необходимости любое растительное масло, если необходима более жидкая консистенция.

Приготовьте лимонный соус. В сотейнике растопите сливочное масло, насыпьте рубленый лук, листья тимьяна, готовьте на медленном огне до мягкости лука. Затем добавьте цедру и сок лимона, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте жирную сметану. Тщательно перемешайте, верните на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.

Приготовьте чимичурри. Петрушку промойте, оборвите листья от стеблей, сложите в блендер, добавьте по щепотке соли и сахара, уксус, пару кубиков льда и масло. Пробейте в однородную массу.

Готовое филе минтая переложите на тарелку, обильно полейте лимонным соусом, рядом положите немного чимичурри и песто из вяленых томатов. Украсить зеленью по желанию. Соусы можно употреблять как вместе, так и по отдельности.