ФИЛЕ МИНТАЯ НА ПАРУ

С ТРАВАМИ И ТРЕМЯ СОУСАМИ
10
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
40
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
392 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
1 ПОРЦИЯ
ДИЕТИЧЕСКИЙ
ПОДХОДИТ
ДЛЯ ПРАЗДНИКА
Филе минтая на пару с травами и тремя соусами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г филе минтая
  • 50 мл белого сухого вина
  • розмарин
  • тимьян
  • шалфей
  • орегано
  • лимон
  • морская соль
Соус лимонный (на 1 порцию)
  • 100 г сметаны
  • 20 г сливочного масла
  • 10 г фиолетового лука
  • тимьян
  • лимон
06
05
04
03
02
01

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте филе минтая на пару. В пароварку или глубокую кастрюлю налейте воду, положите туда пучок трав (тимьян, розмарин, шалфей, орегано – по желанию), дольку лимона, щепотку морской соли и белое сухое вино.

Филе минтая немного посолите, переложите на мелкое сито или на решетку пароварки, готовьте после закипания воды 10-12 мин.

Приготовьте песто. Вяленые томаты, вместе с маслом переложите в чашу блендера, добавьте обжаренный, рубленый миндаль, чеснок, щепотку сахара, соль по вкусу. Пробейте в однородную массу. Добавьте при необходимости любое растительное масло, если необходима более жидкая консистенция.

Приготовьте лимонный соус. В сотейнике растопите сливочное масло, насыпьте рубленый лук, листья тимьяна, готовьте на медленном огне до мягкости лука. Затем добавьте цедру и сок лимона, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте жирную сметану. Тщательно перемешайте, верните на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.

Приготовьте чимичурри. Петрушку промойте, оборвите листья от стеблей, сложите в блендер, добавьте по щепотке соли и сахара, уксус, пару кубиков льда и масло. Пробейте в однородную массу.

Готовое филе минтая переложите на тарелку, обильно полейте лимонным соусом, рядом положите немного чимичурри и песто из вяленых томатов. Украсить зеленью по желанию. Соусы можно употреблять как вместе, так и по отдельности.
  • 300 мл оливкового масла
  • 50 г петрушки
  • 10 мл винного уксуса
  • чеснок
  • соль
  • сахар
Чимичурри
  • 100 г вяленых томатов вместе с маслом
  • 20 г миндаля
  • чеснок
  • соль
  • сахар
Песто из вяленых томатов

ЕЩЁ ВАРИАНТЫ

СУСИ АВОКАДО
С КРАСНОЙ ИКРОЙ
20
мин
КАРТОШКА
НА УГЛЯХ
С КРАСНОЙ ИКРОЙ
15
мин
САЛАТ С КРАСНОЙ ИКРОЙ И ТОФУ
35
мин
ВСЕ
РЕЦЕПТЫ С
ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ
Суси авокадо и икра лососевая
Картофель на углях и икра лососевая
Салат с красной икрой и тофу