Порежьте филе черной трески кубиками не доставая до кожи.
Сделайте маринад для рыбы. В соус терияки натрите немного цедры лайма, добавьте ложку меда и сок самого лайма. Посолите и измельчите чеснок.
Залейте филе черной трески маринадом.
Положите черную треску в фольгу, закройте и дайте промариноваться 30 мин.
На решетку положите пергамент и переместите черную треску, закройте края фольгой и поставьте на мангал, готовьте 10 мин. По желанию сделайте «крышку» из фольги, чтобы прикрыть рыбу сверху. Так получится эффект копчения рыбы.
Натрите морковь и манго на тонкие полосочки. Перемешайте их, добавьте сок лайма и положите в соус унаги.
Достаньте черную треску, отрежьте лишний пергамент. Сок от рыбы добавьте к соусу унаги. Переложите филе черной трески на тарелку в той же форме, сверху насыпьте полоски манго и моркови. Для украшения используйте кунжут.