БУРРИТО-БОУЛ ИЗ МИНТАЯ АЛЯСКИ
С РИСОМ ПОБЛАНО И АНАНАСОВОЙ САЛЬСОЙ
20
мин
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
60
мин
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
454 ККАЛ /
1 ПОРЦИЮ
1 ПОРЦИЮ
4 ПОРЦИИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Приготовьте минтай. Разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски; просушите бумажным полотенцем. Поместите на противень, смазанный кулинарным спреем, и плотно накройте фольгой. Запекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Взбейте пюре из чипотле, сока лайма, масла, сахара, орегано, соли, лукового порошка и чесночного порошка. Равномерно полейте соусом рыбу. Держите в тепле.
Приготовьте рис поблано. Взбейте пюре из воды, чили, кинзы, лукового порошка, соли и гранулированного чеснока. В кастрюлю налейте масло канолы и поджарьте на нем рис, постоянно помешивая, в течение примерно 5 минут. Добавьте пюре из чили в рис и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите температуру. Накройте крышкой и готовьте рис в течение 20–30 минут. Держите в тепле.
В кастрюле смешайте бобы с маринадом, тмин, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец. Доведите до кипения. Готовьте в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Держите в тепле.
Приготовьте ананасовую сальсу. Смешайте ананас, лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль.
Приготовьте боул: выложите в тарелку 1/2 стакана риса, 1/2 стакана черных бобов и 85 г минтая Аляски с чипотле и лаймом. Полейте ананасовой сальсой, 1/4 стакана.
Приготовьте рис поблано. Взбейте пюре из воды, чили, кинзы, лукового порошка, соли и гранулированного чеснока. В кастрюлю налейте масло канолы и поджарьте на нем рис, постоянно помешивая, в течение примерно 5 минут. Добавьте пюре из чили в рис и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите температуру. Накройте крышкой и готовьте рис в течение 20–30 минут. Держите в тепле.
В кастрюле смешайте бобы с маринадом, тмин, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец. Доведите до кипения. Готовьте в течение 10 минут, не накрывая крышкой. Держите в тепле.
Приготовьте ананасовую сальсу. Смешайте ананас, лук, кинзу, халапеньо, сок лайма и соль.
Приготовьте боул: выложите в тарелку 1/2 стакана риса, 1/2 стакана черных бобов и 85 г минтая Аляски с чипотле и лаймом. Полейте ананасовой сальсой, 1/4 стакана.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
01
02
03
04
05
Минтай
- 450 г минтая Аляски
- 1 ст. л. консервированного перца чипотле в соусе адобо, нарезанного
- 2 ст. л. свежего сока лайма
- 1 ст. л. масла канолы
- 1/2 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. лукового порошка
- 1/4 ч. л. чесночного порошка
- 3/4 стакана коричневого риса
- 1 стакан воды
- 60 г консервированных нарезанных зеленых перцев чили
- 1/4 стакана свежей кинзы
- 1/2 ч. л. лукового порошка
- 1/4 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. гранулированного чеснока
- 1 ст. л. масла канолы
Рис поблано
Ананасовая сальса
- 1 стакан свежего ананаса, нарезанного кубиками
- 2 ст. л. красного лука, нарезанного на мелкие кубики
- 2 ст. л. свежей кинзы, измельченной
- половина мелкого перца халапеньо, рубленого
- 1 ч. л. сока свежего лайма
- щепотка соли
- 2,5 чашки консервированных черных бобов с маринадом
- 1 ч. л. порошка тмина
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1/4 ч. л. кайенского перца
Бобы
