Какая рыба самая популярная в мире? Это Alaskan Pollock, известный нам как минтай. Именно эта рыба уже более 10 лет удерживает первое место по отлову – около 3,5 миллионов тонн в год. И она доступна — ее можно встретить в любом супермаркете, в блюдах международных сетей ресторанов McDonald’s и Nordsee.
В чем польза минтая?
Минтай обитает в холодных водах Берингового моря и залива Аляска. Это дикая рыба и питается она натуральной пищей – планктонными ракообразными, мелкими рыбами и кальмарами. Именно поэтому у минтая высокая пищевая ценность, которая не отстает от показателей, а иногда превосходит более дорогие виды рыбы.
ВВС опубликовало исследование, в котором сравнивается пищевая ценность более 1000 продуктов. Минтай занял 17 место по своим питательным качествам.
Источник: Министерство сельского хозяйства США (USDA)
На графике можно увидеть, что содержание белка в минтае выше, чем в курятине, свинине, говяжьем фарше, а содержание жиров гораздо ниже.
Минтай: БЖВ и калорийность рыбы
Как и все представители семейства тресковых, минтай – нежирная и низкокалорийная рыба. В 100 г филе примерно 100 ккал.
Пищевая ценность на 100 г: белки – 21,2 г; углеводы – 0 г; жиры – 1г; вода – 82,8 г; пищевые волокна – 0 г.
Польза минтая для здоровья: витамины и микроэлементы в составе
Список полезных свойств минтая очень велик. Важнейшее в нем высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (в 100 г рыбы 536 мг при суточной норме 250 мг).
Эти кислоты нормализуют работу сердца, способствуют профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и снижают уровень плохого холестерина в крови. Они обеспечивают вывод свободных радикалов, замедляя процессы старения. В минтае высоко содержание витаминов (группы А, РР, В1, В2, В9) и ценных микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий, железо). Количество же йода, содержащегося в 100 г минтая полностью обеспечивает суточную норму. Рыбу рекомендуют включать в меню при атеросклерозе, заболеваниях щитовидной железы и сердечно-сосудистой системы.
Источник: Министерство сельского хозяйства США (USDA)
Польза минтая для здоровья мужчин и женщин
Минтай — отличный источник селена и ниацина, необходимых для здоровья репродуктивной системы женщин и мужчин. Белок в минтае оказывает влияние на выработку гормона тестостерона у мужчин. А большое количество витамина А и белка нужно для восстановления кератина и синтеза коллагена для красоты и здоровья кожи у обоих полов.
Польза минтая для беременных женщин и детей
Эту рыбу можно давать детям начиная с 8 месяцев. Йод отвечает за работу щитовидной железы и желез внутренней секреции, способствует развитию и росту детского организма. Фосфор и кальций принимают участие в формировании костной ткани и зубов. Железо поддерживает уровень гемоглобина и предотвращает развитие анемии, что важно для беременных и кормящих женщин.
Какой же может быть вред минтаю?
Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость морепродуктов. Осторожными с употреблением икры минтая следует быть гипертоникам и людям с язвой, из-за повышенного содержания соли.
Одним из самых больших преимуществ минтая является его экологичность.
Департамент охраны окружающей среды штата Аляска регулярно проверяет морепродукты Аляски на содержание токсинов, таких как полихлорированные дифенилы (ПХД) и тяжелых металлов, таких как ртуть.
Представители органов здравоохранения штата Аляска рекомендуют всем употреблять минтай в неограниченном количестве.
Существует множество вкусных способов добавить минтай в свой рацион. Советуем попробовать все, чтобы полезно разнообразить меню.
Польза икры минтая — в другой статье ИзиФиш.
Источник: eeu.alaskaseafood.org
